Rahkapiirakat rusinoilla tai ilman

25. maaliskuuta 2015 10:20

1 0

Rahkapiirakat rusinoilla tai ilman

Lähestyvän pääsiäisen ruokateemaan istuvat hyvin rahkapiirakat. Niiden perusta on tuttu pullataikina, ja ne täytetään kirpeän sitruunaisella rahkatäytteellä. Rusinat kuuluvat monen mielestä mukaan ehdottomasti, mutta jos perheessä on rusinanvihaajia, jaa täyte kahtia ja laita rusinoita vain toiseen puoleen. Jaa silloin ohjeen rusinamäärä puoleen. Tästä ohjeesta riittää kyllä kummallekin leirille.

Rahkapiirakat ovat parhaimmillaan heti jäähdyttyään, joten jos jää paljon yli, pistä pakkaseen.

1. Valmista taikina. Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää joukkoon sen verran vehnäjauhoja, että saat löysän seoksen. Sekoita hyvin, jotta taikinaan muodostuu sitkoa.

2. Lisää huoneenlämpöinen voi ja loput jauhoista niin, että saat pehmeän ja kimmoisan taikinan. Jätä taikinan kohoamaan peitettynä lämpimään vedottomaan paikkaan puoleksi tunniksi.

3. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa taikina. Muotoile taikinasta tanko ja jaa paloihin. Tästä ohjeesta tulee ainakin 30 piirakkaa.

4. Pyöritä palat pulliksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Anna nousta uudelleen liinalla peitettynä vedottomassa paikassa.

5. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Paina kohonneisiin pulliin esimerkiksi lasin pohjalla syvennys. Paina lasi välillä jauhoihin, niin se ei tartu pulliin. Voitele pullien reunat munalla. Täytä syvennys rahkalla. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Lähde: ess.fi

Luokan sivu

Loading...